OLIO BIOLOGICO EXTRA VERGINE D'OLIVA TOSCANA IGP
Classificazione: Olio Extravergine di Oliva Toscano Biologico Indicazione Geografica Protetta (IGP)
Cultivar: Moraiolo, Frantoio e Leccino
Età media delle piante: 80 – 100 anni
Zona di produzione: Carmignano (PO)
Altitudine: 300 m s.l.m.
Suolo: galestro – calcareo
Periodo di raccolta: Ottobre e Novembre
Metodo di raccolta: manuale
Metodo di lavorazione: continuo
Profilo organolettico: Le particolari caratteristiche organolettiche conferiscono a questo olio un colore giallo-oro con riflessi verdi, ricco di aromi di frutti e vegetali, come il finocchio selvatico, il cardo, il carciofo e le erbe officinali. Pieno al palato è equilibrato e piuttosto persistente. Gradevoli sono le note finali di piccante amaro.
